Bikin Nafsu Makan Tambah! Ini 5 Resep Menu Buka Puasa Dengan Kepedasan Menggugah Selera

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan sejenak, lalu bilas kembali.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, jahe, dan serai hingga harum, tambahkan sedikit air.
3. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tutup hingga ayam setengah matang.
4. Tambahkan garam, gula, dan saus tiram, aduk rata.
5. Masukkan daun bawang dan tomat, masak hingga ayam matang sempurna.
6. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

3. Dendeng Balado Padang

Dendeng sapi tipis yang digoreng renyah dengan siraman sambal balado khas Minang, cocok untuk pecinta makanan pedas.

Bahan Daging:

• 300 gr daging sapi, iris tipis
• 200 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, haluskan
• 1 sdm ketumbar
• 5 buah cengkih
• 4 buah kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• ½ buah pala, parut
• ½ sdt garam

Bahan Sambal Balado:

• 15 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama bumbu hingga empuk, lalu goreng sebentar.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis sambal hingga harum, lalu siramkan ke atas dendeng.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Oseng Kikil Pedas

Kikil sapi yang kenyal dengan bumbu pedas manis, cocok sebagai menu berbuka yang kaya rasa.

Bahan:

• 1 kg kikil sapi, potong kecil
• Air secukupnya untuk merebus
• 2 ruas jahe, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Bumbu Tumisan:

• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 10 siung bawang putih, iris tipis
• 1 genggam cabai rawit merah, iris halus
• 1 genggam cabai rawit hijau, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 300 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kikil dengan jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk. Buang air rebusan, ulangi sekali lagi untuk menghilangkan bau amis.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah hingga kering.
3. Tambahkan cabai rawit hijau, daun salam, dan daun jeruk, aduk sebentar.
4. Masukkan kikil, kecap manis, saus tiram, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.