Pastikan AKG WBP Tercukupi, Kalapas Samarinda dan Jajaran Kontrol Proses Pengolahan Makanan

Kontrol Proses Pengolahan Makanan (Lapas Samarinda)

NAWACITAPOST.COM - Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Samarinda menjamin penyelenggaraan makanan bagi Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP) sesuai dengan standar yang berlaku.

Kalapas Samarinda Hudi Ismono dan jajaran memastikan kualitas Angka Kecukupan Gizi (AKG) pada makanan harian WBP tercukupi dengan selalu mengontrol proses pengolahan makanan.

Selain itu, dilakukan pengecekan cita rasa serta besaran pemorsian. Hal tersebut untuk memastikan makanan sesuai dengan standar cita rasa dan standar volume pemorsian.

Baca Juga: Wujudkan Pola Hidup Sehat dan Bersih, Lapas Samarinda Laksanakan 'Jumat Bersih'

Dengan takaran yang sudah ditentukan, WBP Lapas Samarinda mendapatkan jatah makanan 3 (tiga) kali dalam satu hari.

Menu yang disajikan untuk para WBP telah memenuhi standar. Dengan kerangka menu sepuluh harian, WBP dipastikan kebutuhan gizinya tercukupi sesuai dengan angka kecukupan gizi (AKG).

Penyusunan kerangka menu ini didasarkan pada pedoman yang ditetapkan oleh Kementerian Kesehatan.

Kepala Lapas Samarinda Hudi Ismono menegaskan bahwa stigma masyarakat selama ini yang menganggap makanan untuk orang-orang yang dipenjara tidak layak itu salah.

Baca Juga: Warga Binaan Lapas Samarinda Jalani Sidang Tim Pengamat Pemasyarakatan 

"Kami selalu konsen dalam mencukupi kebutuhan makan dan minum para Warga Binaan. Masyarakat yang menganggap makanan di Penjara itu tidak enak atau tidak layak, itu salah. Karena dalam penyediaan makanan di Lapas Samarinda telah terstruktur secara sistematis berdasarkan pedoman kesehatan", tegasnya.

Hudi Ismono menjelaskan bahwa kunci utama suksesnya penyelenggaraan makanan di Lapas Samarinda ditandai dengan prinsip 6P+1H.

"Kunci penyelenggaraan makanan di Lapas Samarinda adalah 6P plus 1H, yaitu permintaan, penerimaan, penyimpanan, pengolahan, penyajian, pendistribusian, dan yang terakhir adalah Higiene Sanitasi. Jadi, jika keenam proses tersebut dilaksanakan sesuai dengan standar prosedurnya, maka dipastikan bahwa produk makanan akan berkualitas, dan kebutuhan gizi Warga Binaan akan terpenuhi dengan baik", tegasnya.

Baca Juga: Dzikir Manaqib dan Tausyiah di Lapas Samarinda Tetap Berlangsung Saat Libur Nataru