- Gula halus
Cara membuat:
- Kocok butter, gula, dan kuning telur hingga lembut.
- Tambahkan keju parut, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk rata.
- Masukkan pewarna makanan jika diinginkan.
- Ambil adonan, bentuk bola kecil, isi dengan potongan keju di tengah.
- Panggang selama kurang lebih 45 menit hingga matang.
- Setelah matang, gulingkan bola salju keju ke dalam gula halus.
Kue ini cocok disajikan dalam stoples dan menjadi favorit tamu saat berkunjung.
3. Kastengel: Si Klasik Gurih yang Tak Pernah Absen
Kastengel adalah ikon kue keju yang sudah sangat dikenal di setiap meja Lebaran. Nama kastengel berasal dari Bahasa Belanda; “kaas” berarti keju dan “stengels” artinya batang, sesuai bentuknya yang mungil memanjang.
Bahan-bahan:
- 300 g mentega dingin
- 30 g kuning telur
- 200 g keju edam parut
- 30 g susu bubuk full cream
- 450 g tepung terigu protein rendah
Cara membuat:
- Kocok mentega dingin hingga lembut.
- Tambahkan kuning telur sedikit demi sedikit, kocok hingga mengembang.
- Campurkan keju edam parut ke dalam adonan.
- Masukkan tepung dan susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.
- Gilas adonan setebal 1 cm, cetak dengan cetakan kastengel.
- Tata di atas loyang beralas kertas roti, beri jarak antar kue.
- Olesi kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut.
- Panggang pada suhu 150°C selama 30 menit hingga matang dan kecokelatan.
- Biarkan dingin, lalu simpan dalam toples kedap udara.
Satu resep kastengel ini dapat menghasilkan sekitar 120 batang keju renyah yang siap menemani suasana Lebaran Anda.