NAWACITApost.com – Berbeda dengan jenis soto lainnya, Soto Mie Bogor menggunakan isian mie di dalamnya. Soto ini adalah salah satu hidangan yang tak boleh terlewatkan jika kamu mendatangi kota hujan ini.

Soto Mie Bogor adalah hidangan khas Indonesia yang sudah terkenal karena cita rasanya yang lezat dan cocok disantap kapan saja salah satunya untuk hidangan makan malam.

Namun kini kamu tak perlu datang ke Bogor untuk menyantap kelezatan hidangan satu ini. Mengutip dari Resep Koki, berikut ini adalah resep soto mie bogor yang bisa kamu buat di rumah yaitu:

Bahan:

• Daging sapi – 250 gram


• Kikil sapi – 150 gram


• Bawang putih, memarkan – 4 siung


• Bawang merah, iris halus – 5 buah


• Serai – 1 batang


• Lengkuas, memarkan – 3 cm


• Jahe, memarkan – 3 cm


• Daun jeruk – 2 lembar


• Garam – 1 sdt


• Gula – 1/2 sdt


• Merica – 1/2 sdt


• Air – 1 liter


• Minyak, untuk menumis – 1 sdm

Pelengkap:

• Mie kuning basah, seduh air panas lalu tiriskan – 150 gram


• Bihun, rendam air panas lalu tiriskan – 50 gram


• Kol, iris halus – 50 gram


• Tomat, potong kecil – 2 buah


• Risol isi bihun, goreng lalu iris – 3 buah


• Daun bawang, iris halus – 1 batang


• Seledri, iris halus – 1 batang


• Bawang goreng – 1 sdm

Cara Membuat:

1. Rebuslah kikil hingga empuk. Kemudian, angkat dan tiriskan dan setelah dingin, potonglah kikil menjadi potongan kecil dan sisihkan.


2. Rebuslah daging hingga empuk lalu angkat dagingnya dan tiriskan. Setelah dingin, potonglah daging menjadi potongan kecil dan sisihkan.


3. Rebus kembali air bekas rebusan daging. Sisihkan.


4. Di wajan yang berbeda, panaskanlah minyak dan tumis bawang putih dan merah hingga harum. Angkat dan tuangkan tumisan ke dalam panci rebusan daging dan aduk rata.


5. Masukkanlah serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan lanjutkanlah memasak hingga mendidih sambil koreksi rasa sesuai dengan selera.


6. Sementara itu, untuk penyajiannya tata mie kuning dan bihun dalam mangkuk saji. Beri kol, tomat, risol, potongan daging dan kikil, daun bawang, seledri, dan bawang goreng siram dengan kuah yang sudah dibuat


7. Soto Mie Bogor siap disajikan.

Tips 

Pisahkan antara merebus daging dan kikil untuk memastikan kuah soto berwarna bening, disarankan untuk tidak menggunakan air bekas rebusan kikil karena warnanya yang putih. Selama merebus daging, diharapkan untuk mengangkat dan membuang busa serta kotoran lain yang muncul di permukaan rebusan.

Soto Mie Bogor adalah salah satu pilihan hidangan yang cocok untuk dinikmati untuk makan malam. Mengikuti resep di atas, kamu dapat dengan mudah memasak hidangan ini di rumah. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu dan pelengkap sesuai dengan preferensimu. Nikmatilah kelezatan Soto Mie Bogor hangat bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!