NAWACITApost.com - Minyak jagung adalah minyak nabati olahan yang dihasilkan dari ekstraksi biji jagung. Minyak ini sering kali digunakan untuk memasak, terutama dalam teknik deep frying. Minyak jagung juga dipakai untuk keperluan industri hingga bahan kosmetik, termasuk komposisi dalam make up, sabun cair, hingga sampo.
Kandungan Minyak Jagung
100 persen kandungan minyak jagung adalah lemak. Namun menurut United States Department of Agriculture (USDA), lebih dari seperempat total lemak dalam minyak jagung adalah asam lemak tak jenuh tunggal, yang diketahui baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, minyak ini juga mengandung beberapa nutrisi lainnya, seperti vitamin E, asam lemak omega 3 dan asam lemak omega-6. Satu sendok makan atau sekitar 15 mililiter minyak jagung bisa memberikan 122 kalori dan 14 gram lemak, serta memenuhi 13 persen kebutuhan vitamin E harian.
Manfaat Minyak Jagung
Berkat kandungan fitosterol, vitamin E, dan lemak tak jenuh dalam minyak jagung, minyak goreng yang satu ini dipercaya mampu menurunkan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan jantung. Berikut adalah penjelasannya :
1. Menurunkan kadar kolesterol.
Kandungan fitosterol dalam minyak jagung diketahui dapat menurunkan kadar Low-Density Lipoprotein (LDL) atau sering disebut kolesterol jahat, dengan cara membantu tubuh memblokir penyerapan kolesterol di saluran cerna.
Bahkan, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi 2 gram fitosterol per hari dapat menurunkan kadar LDL dalam darah hingga 10%. Tak hanya menurunkan kolesterol jahat, minyak jagung juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik atau high-density lipoprotein (HDL).
Minyak goreng sehat ini juga mengandung asam lemak tak jenuh, baik rantai tunggal maupun ganda, yang juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat. Asam lemak tak jenuh rantai tunggal juga bermanfaat menjaga stabilitas kadar gula darah dan sensitivitas insulin, sehingga menekan risiko terjadinya diabetes tipe 2.
2. Menjaga kesehatan jantung
Selain menurunkan kadar kolesterol dalam darah, minyak jagung juga diketahui dapat menjaga kesehatan jantung, karena kandungan senyawa antioksidan dan asam linoleat yang merupakan salah satu bentuk asam lemak omega-6.
Senyawa antioksidan sendiri dapat melindungi tubuh dari paparan radikal bebas, yang dapat menyebabkan kerusakan pada jantung dan pembuluh darah. Sementara itu, penelitian menunjukkan bahwa asam linoleat dapat menurunkan risiko serangan jantung dan kematian terkait penyakit jantung.