Jakarta, NAWACITAPOST.COM – Martabak adalah salah satu aternatif menu untuk buka puasa. Camilan yang biasa ada mulai sore hingga malam hari ini memiliki berbagai variasi rasa. Kreasi unik, baik dari adonan sampai isian martabak, membuatnya menjadi hidangan yang populer sepanjang masa. Semua kalangan bisa merasakan lembut, manis atau gurihnya martabak yang begitu khas.
Tentu martabak sangat familiar dengan dua jenis martabak yaitu pertama martabak manis yang terbuat dari kacang, cokelat dan keju dan martabak telur yang terbuat dari telur dan daging. Namun ternyata di Indonesia terdapat berbagai macam jenis martabak yang pastinya rasanya unik dan menggugah selera. Mengutip Kompas.Com terdapat aneka jenis martabak yaitu:
- Martabak Manis
-
Martabak bundar ini punya cita rasa manis dengan beragam topping, paling umum adalah kacang tanah sangrai dan meses cokelat. Namun, saat ini banyak martabak manis dengan topping kekinian seperti Nutella, Ovomaltine, Toblerone, Oreo, marshmallow, dan durian. Selain topping, martabak kekinian juga punya varian adonan. Sebut saja original, red velvet, green tea, hitam, dan pandan. Jenis martabak ini paling familiar dan gampang untuk didapat di hampir setiap daerah.
- Martabak Telur
-
Selain manis, ada pula martabak telur yang rasanya gurih. Konon, martabak telur mendapat pengaruh dari budaya India. Kulit martabak telur terbuat dari adonan tepung elastis bulat. Penjual akan memipihkan adonan tersebut sampai tipis kemudian diisi dengan campuran telur, daging cincang, dan daun bawang. Tidak lupa pelengkap acar timun, cabai hijau, maupun cuka hitam.
- Martabak Piring
-
Martabak piring yang dimasak menggunakan piring seng jadul. Terdapat dua jenis martabak piring, tebal dan tipis kering yang bentuknya seperti crepes. Berhubung menggunakan piring, martabak tebal ini tidak sebesar martabak manis pada umumnya. Sementara untuk martabak kering, biasanya adonan yang basah dikeruk sampai tipis. Isiannya serupa dengan martabak manis.
- Martabak Kubang Mesir
-
Walaupun memiliki nama 'mesir', tetapi martabak kubang berasal dari Sumatera Barat. Martabak kubang mesir biasanya kulit martabak di bagian dalam, dilapisi dengan telur, sedangkan martabak kubang saja sebaliknya. Kulit di luar, dengan campuran telur di bagian dalam. Menikmati martabak kubang mesir umunya dengan cuka campur acar dan cabai rawit. Berbeda dengan martabak telur biasa, acar dan cabai rawit terpisah.
- Martabak Aceh
-
Berikutnya ada martabak aceh yang biasanya dijual di rumah makan khas Aceh. Bentuk martabak aceh ini berada di tengah antara martabak india dengan martabak kubang. Tidak terlalu tebal maupun tipis. Bagian telur martabak aceh berada di luar, rasa rempahnya terbilang dominan. Nikmati martabak aceh dengan kari kambing kental dan acar bawang merah.
