NAWACITAPOST.COM - Sayur asem kuah merah merupakan hidangan khas dari Sunda yang telah merambah dan populer di kalangan semua orang karena cita rasanya yang menggugah selera.
Proses pembuatan sayur asem kuah merah khas Sunda ini sangatlah sederhana, sehingga cocok bagi siapa pun, terutama bagi pemula dalam dunia memasak.
Salah satu hal yang paling penting dalam penyajian sayur asem kuah merah khas Sunda adalah keharmonisan rasanya yang seimbang, dengan sentuhan gurih yang berasal dari kacang-kacangan.
Resep sayur asem kuah merah khas Sunda ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan ikan asin, menjadikannya pilihan sempurna untuk menu berbuka puasa bersama keluarga tercinta di rumah.
Bagi yang penasaran dengan cara pembuatannya, resep sayur asem kuah merah khas Sunda dapat ditemukan di kanal YouTube Devina Hermawan.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara pembuatan sayur asem kuah merah khas Sunda:
Bahan Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah tanjung
- 50 gr kacang tanah mentah
- 100 ml air
Bahan Lainnya:
- 100 gr kacang endul
- 100 gr kacang tanah
- 125 gr jagung putren
- 9 pcs kacang panjang
- 80 gr biji melinjo
- 1 buah jagung manis
- 35 gr daun melinjo
- 2 buah labu siam
- 100 gr asam jawa
- 30 gr lengkuas, geprek
- 100 gr gula merah
- 4 lembar daun salam
- 2,5 liter air
Baca Juga: Mau Masak Sahur Anti Ribet? Cobain Resep Tempe Saus Mentega, Bikin Makan Sahur Semakin Berselera
Pelengkap:
- Ikan asin
- Sambal terasi
- Nasi putih
- Perkedel jagung
Cara Pembuatan:
- Didihkan air dalam panci.
- Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus, lalu tuangkan ke dalam panci yang sudah mendidih.
- Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci, lalu tambahkan lengkuas dan daun salam.
- Seduh asam jawa dengan air panas, saring, lalu tambahkan ke dalam panci.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, kemudian masak selama 15-20 menit.
- Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis, lalu tambahkan ke dalam panci.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda dapat menikmati hidangan sayur asem kuah merah khas Sunda yang lezat dan menyehatkan.