NAWACITApost.com – Getuk goreng merupakan salah satu cemilan asli khas Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah yang sudah cukup populer dimasyarakat dalam kota maupun luar kota karena cita rasanya yang manis dan menggugah selera.
Jawa Tengah, salah satu provinsi di Indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khasnya seperti Getuk Goreng ini. Getuk goreng merupakan varian dari getuk, makanan yang terbuat dari ketela pohon atau singkong yang diolah menjadi adonan yang lembut, lalu disajikan dengan taburan parutan kelapa.
Untukmu yang kangen tapi tidak bisa ke Sokaraja untuk menikmati getuk goreng, yuk simak selengkapnya resep getuk goreng dibawah ini!
Bahan-bahan
- Singkong, kupas – 600 gram
- Gula merah, sisir halus – 250 gram
- Santan matang (opsional) – 50 ml
- Garam – 1 sdt
- Vanili – 1 sdt
- Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Pencelup:
- Tepung beras – 2 sdm
- Maizena – 1 sdm
- Air – 100 ml
Cara Membuat:
- Kukus singkong hingga matang. Angkat dan haluskan selagi hangat.
- Campurkan adonan singkong yang sudah halus dengan gula merah, garam, dan vanili kemudian uleni hingga rata.
- Tuangkan santan. Lanjutkan uleni hingga tercampur rata. Diamkan selama 15 menit. Campur gula merah, garam, vanili ke adonan singkong yang sudah halus. Uleni rata. Tambahkan santan dan uleni lagi hingga tercampur rata. Diamkan 15 menit.
- Dalam wadah, campurkan semua bahan pencelup lalu aduk rata. Sisihkan.
- Dalam wajan, panaskan banyak minyak.
- Ambil sedikit adonan getuk lalu asal bulat-bulatkan atau sesuai selera (tidak perlu rapi dan berukuran sama). Celupkan dalam adonan pencelup, lalu goreng dalam minyak panas. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Getuk goreng yang menggugah selerea siap disajikan.
Tips
