NAWACITAPOST.COM - Kuliner khas Indonesia kembali mendapat pengakuan dunia! Soto Lamongan, hidangan berkuah khas Jawa Timur, berhasil masuk dalam daftar 10 sup ayam terenak di dunia versi TasteAtlas, sebuah platform yang mengulas makanan tradisional dari berbagai negara.
Dalam daftar yang dirilis pada 31 Januari 2025, Soto Lamongan menempati peringkat ketiga dengan skor 4,4 dari 5 bintang, serta 90 persen ulasan positif dari para penikmat kuliner.
Soto Lamongan dikenal dengan kuah kuning keemasan yang gurih, hasil perpaduan berbagai rempah khas Nusantara.
Hidangan ini dibuat dengan potongan ayam yang direbus perlahan dalam kuah kaldu yang kaya bumbu, seperti serai, ketumbar, jinten, lengkuas, bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe.
Semua bahan tersebut dihaluskan, ditumis terlebih dahulu, lalu dicampurkan ke dalam air rebusan ayam untuk menciptakan rasa yang lebih kaya dan mendalam. Setelah matang, ayam disuwir sesuai selera sebelum disajikan.
Biasanya, dalam satu mangkuk Soto Lamongan terdapat tambahan mi soun, irisan kol, daun bawang, telur rebus, serta taburan bubuk koya yang memberikan cita rasa khas.
Hidangan ini semakin lezat ketika dinikmati dengan sambal, perasan jeruk nipis, serta sepiring nasi hangat.
Soto Lamongan sangat cocok disantap saat sarapan, di kala hujan, atau sebagai menu makan malam yang menghangatkan tubuh.
Soto Lamongan mulai dikenal luas sejak era 1980-an hingga 1990-an, namun sejatinya telah melalui proses panjang yang dipengaruhi berbagai budaya, mulai dari Tiongkok, Jawa, hingga Belanda.
Pada masa lalu, banyak warga Lamongan merantau ke berbagai daerah di Indonesia dan menjajakan soto, sehingga memperkaya variasinya.
Baca Juga: Resep Peanut Butter Cookies, Bisa Jadi Ide Hidangan Lebaran Idul Fitri 2024 untuk Keluarga Tersayang
Pengaruh kuliner Tiongkok terlihat dari penggunaan soun, kecap, dan tauge, sementara tradisi Jawa dan India tercermin dalam pemakaian rempah-rempah yang kuat di dalam kuahnya.
Adapun unsur Eropa dapat ditemukan melalui bahan seperti ketumbar, merica, seledri, dan kubis.