Resep Brisket Barbecue Ala Chef Devina Hermawan, Pilihan Menu Spesial Akhir Tahun!

15 buah cabai rawit hijau
60 ml minyak panas
1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica
70 gram daun ketumbar

1 buah lemon
20 gram parsley
50 ml olive oil

Bahan tambahan saus:
2 sendok makan gula palem
1/2 buah lemon
60 gram saus tomat
125 ml air

Pelengkap:
Kentang goreng
Jagung rebus
Sambal bawang
Tomat ceri

Cara pembuatan:
1. Siapkan presto, masukkan air, jahe, bawang putih, daun salam, daging, garam dan kaldu bubuk. Presto daging selama 70-80 menit.

2. Masukkan tomat, bawang putih, jahe dan bawang merah ke dalam blender, haluskan kemudian tumis hingga kering.

3. Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus bbq, kecap manis dan air, aduk rata kemudian masukkan daging, masak selama 30 menit di api sedang kecil.

4. Tiriskan daging dan masukkan ke dalam kulkas sesaat sebelum di potong.

5. Masukkan air, gula palem, saus tomat dan perasan lemon ke dalam saus, masak sesaat.

6. Untuk chimichurri, siapkan chopper masukkan bawang putih, bawang bombai, cabai merah keriting dan cabai rawit hijau, haluskan dan pindahkan ke dalam mangkuk.

Itulah resep brisket barbecue ala Devina Hermawan yang bisa kamu siapkan untuk tahun baru dirumah bersama keluarga, siap membuatnya!

(BNW)