Manfaat Tersembunyi Brutu Ayam: Kaya Zat Besi dan Kalsium, Baik untuk Kesehatan  

NAWACITAPOST.COM – Brutu ayam, atau yang dikenal sebagai bagian pantat ayam, sering kali dihindari banyak orang saat memilih potongan ayam untuk dikonsumsi. Bagian yang juga disebut pygostyle dalam istilah ilmiah ini adalah ujung belakang tubuh ayam yang menjadi tempat bulu ekor berkumpul.

Seringkali dianggap kurang bersih atau menjijikkan, brutu sebenarnya mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat jika dikonsumsi dengan benar. Banyak orang menghindari brutu ayam karena alasan kebersihan, mengingat bagian ini adalah area dekat anus ayam yang harus dibersihkan dengan baik agar tidak meninggalkan rasa pahit atau sisa kotoran.

Namun, bagi yang memperhatikan aspek gizi, brutu memiliki kandungan zat besi dan kalsium yang cukup tinggi. “Dalam beberapa penelitian, brutu ayam terbukti kaya zat besi dan kalsium, bahkan lebih tinggi dibandingkan bagian dada ayam,” jelas laporan Nutrition and Dietary Studies of America.

Brutu ayam menyimpan zat besi sekitar 11 persen dan kalsium sebesar 8 persen, sementara bagian dada ayam hanya memiliki sekitar 8 persen zat besi dan 2 persen kalsium. Kedua mineral ini memainkan peran penting dalam kesehatan tubuh, terutama dalam menjaga jumlah sel darah merah dan kepadatan tulang.

Baca Juga: Muhammadiyah Tegaskan Fatwa Haram untuk Politik Uang dalam Pilkada 2024  

“Zat besi dalam brutu ayam dapat membantu mencegah anemia dengan menjaga kadar sel darah merah, sementara kandungan kalsiumnya berfungsi untuk menjaga kesehatan tulang,” tulis laporan tersebut.

Kalsium juga bermanfaat dalam mendukung fungsi otot dan saraf yang baik, sehingga tubuh dapat beraktivitas dengan optimal. Oleh karena itu, bagi mereka yang membutuhkan asupan kalsium tambahan, brutu ayam bisa menjadi pilihan alternatif.

Di sisi lain, brutu ayam memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi karena terdapat kelenjar minyak di area tersebut. Kelenjar ini membantu ayam menjaga kelembaban bulunya, tetapi pada saat yang sama menjadikan brutu bagian yang berlemak.

Kendati demikian, konsumsi lemak dalam jumlah yang moderat dapat menjadi sumber energi dan membantu menambah berat badan, terutama bagi yang memerlukan tambahan asupan kalori. Meski kandungan lemak pada brutu ayam belum banyak diteliti secara rinci, bagi yang menginginkan tambahan energi tanpa risiko lemak jenuh yang berlebihan, brutu ayam bisa dikonsumsi dalam jumlah kecil sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Baca Juga: SMK-SMAK Bogor Gelar Wisuda Purnasiswa Angkatan ke-66, Lulusan Siap Terjun ke Industri dan Pendidikan Tinggi  

“Brutu ayam memang tidak lazim dikonsumsi di berbagai negara, namun lemak sehat dalam takaran cukup bisa bermanfaat bagi mereka yang membutuhkan tambahan energi,” ungkap laporan tersebut.

Agar konsumsi brutu ayam bermanfaat tanpa risiko kesehatan, penting untuk membersihkannya secara menyeluruh sebelum dimasak. Pastikan bagian ini telah dibersihkan dengan air mengalir dan diproses secara higienis untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran. Memasak brutu hingga matang sempurna juga sangat disarankan untuk mengurangi kemungkinan adanya bakteri yang mungkin menempel.

Mengonsumsi brutu ayam dengan takaran yang tepat, serta diimbangi dengan pola makan yang sehat, bisa memberikan asupan zat besi dan kalsium yang cukup bagi tubuh. Bagi yang menginginkan variasi nutrisi dari sumber makanan yang tak biasa, brutu ayam bisa dipertimbangkan sebagai pilihan sehat jika disiapkan dengan benar.