NAWACITApost.com – Rawon adalah masakan khas dari Jawa Timur. Masakan ini terkenal karena kuahnya yang berwarna hitam pekat dan gurih, yang dihasilkan dari bumbu khasnya yang disebut "kluwek" atau "keluak".
Rawon memiliki rasa yang khas dan kaya rempah, serta sering dimakan dengan nasi putih. Rawon adalah salah satu hidangan yang populer. Nah, buat kamu yang ingin mencicipi kelezatan rawon daging sapi ini juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut:
Bahan
500g daging sandung lamur sapi
1 dengkul sapi, belah dua
3 lembar daun jeruk purut segar
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
1 sdm kaldu sapi
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
3 liter air
5 sdm minyak goreng
Bumbu halus
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
4 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
Pelengkap
Taoge pendek
Telur asin
Sambal rawit
Jeruk nipis
Emping
Cara Membuat
- Rebus air sampai mendidih. Masukkan daging sapi, rebus sampai empuk.
- Masukkan bahan bumbu halus dan sedikit minyak goreng, haluskan pakai blender.
- Tumis sampai matang bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging.
- Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu sapi. Koreksi rasa. Masak sampai daging empuk dan rasa sudah pas.
- Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.
Mengikuti resep ini, kamu dapat membuat rawon daging sapi yang gurih dan nikmat dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!