Jakarta, NAWACITAPOST.COM – Cita rasa makanan khas Indonesia tidak perlu diragukan lagi rasanya. Tentunya rasa yang berikan bisa membuat ketagihan bagi para pencinta kuliner khas nusantara. Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang gak akan ada habisnya untuk dieksplor. Salah satu yang paling disuka yakni makanan pedas.
Secara umum masakan Indonesia didominasi oleh makanan pedas. Hal ini didasari oleh Indonesia sebagai negara yang memiliki kekayaan rempah-rempah, sehingga penggunaan berbagai rempah dalam masakannya memberikan cita rasa khas pedas. Mayoritas masakan Indonesia menggunakan cabai sebagai salah satu bahannya. Bagi orang Indonesia, mengonsumsi masakan pedas sudah menjadi makanan sehari-hari. Mengutip dari beberapa sumber, berikut ini adlah rekomendasi makanan pedas berbagai daerah di Indonesia yaitu:
- Oseng-oseng Mercon
Pecinta makanan pedas Indonesia mungkin tidak asing lagi dengan oseng-oseng mercon. Kata “mercon” sendiri dalam bahasa Jawa berarti petasan. Istilah tersebut untuk menggambarkan bagaimana rasa pedas menyembur di mulut saat makanan ini disantap. Biasanya, setiap 500 gram daging sapi akan menggunakan 250 gram cabai, sehingga tak heran jika makanan pedas ini dinamakan oseng-oseng mercon. Selain cabai rawit yang banyak, rempah lain seperti bawang merah dan bawang putih akan menambah nikmatnya makanan ini. Jika Anda belum pernah makan, jangan lupa untuk mencoba makanan pedas ini.
- Ayam Penyet
Ayam penyet (bahasa Jawa untuk ayam goreng yang ditumbuk) adalah masakan pedas yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini diperkirakan pertama berkembang dalam masakan Jawa Timur. Ayam penyet terdiri dari ayam goreng yang ditumbuk dengan alu dan lesung agar lebih lembut. Ada beberapa versi ayam penyet, satu versi menyajikan Ayam dengan sambal, irisan mentimun, tahu goreng dan tempe. Versi lain mencampurkan sambal dan ayam lalu ditumbuk bersama hingga hancur. Di Indonesia hidangan penyet, seperti ayam goreng dan iga umumnya akan sering ditemukan di Surabaya, Jawa Timur. Varian ayam penyet yang paling populer adalah ayam penyet Suroboyo.
- Ayam Betutu
Ayam Betutu adalah makanan khas Bali yang memiliki cita rasa pedas. Dari tampilannya memang tidak terlihat warna merah atau irisan dari cabai, tetapi jangan salah, sebelum Ayam Betutu dibakar ia terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu khusus yang pedas. Bumbu tersebut bernama base genep. Apa itu bumbu base genep? Melansir dari mengenalindonesia.com, bumbu base genep adalah bumbu khas Bali yang terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, laos, daun limau, daun salam, cabai rawit, serai, gula merah, dan minyak kelapa.
- Seblak
Seblak adalah makanan berkuah khas Jawa Barat khususnya Bandung. Seblak ini bercita rasa gurih dan pedas, yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan tambahan lain seperti ayam, makaroni, telur, sosis, hingga bakso. Bahan utama seblak adalah kerupuk, cabai, kencur, bawang merah, bawang putih, gula, serta garam. Makanan ini disajikan di rumah makan dan warung, serta dijajakan di gerobak pedagang keliling. Makanan yang bertekstur kenyal ini meskipun rasanya pedas tetapi menyegarkan.
- Ayam Rica-Rica
Ayam rica-rica merupakan masakan pedas khas Indonesia yang berbahan dasar ayam. Cabai yang digunakan biasanya cabai merah dan cabai hijau pedas. Masakan ini diperkirakan berasal dari masakan Minahasa, Sulawesi Utara. Untuk membuat bumbu rica-rica, gunakan banyak cabai merah dan hijau yang dicincang atau digiling. Kemudian, tambahkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe dan sedikit garam dan gula.