Jakarta, NAWACITAPOST.COM – Pulau Sumatra menawarkan berbagai macam keindahan. Pulau ini punya segudang cara untuk menarik minat pengunjungnya. Salah satu pulau terbesar ini memiliki keanekaragaman hayati yang luar biasa termasuk danau, kawah, gunung berapi dan lain sebagainya. Selain kekayaan hayati, pulau yang memiliki banyak wilayah penghasil kopi ini juga mampu menarik pengunjung lewat kuliner khasnya.
Tidak hanya alam saja tapi cita rasa kuliner yang tentunya bisa membuat orang jatuh cinta dengan kuliner khas Sumatra karena cita rasa yang ditawarkan. Berikut ini adalah 7 rekomendasi pesona kuliner tradisonal khas pulau Sumatra yaitu:
- Rendang
Tentunya kuliner yang satu ini sudah tidak diragukan lagi rasanya tidak hanya di dalam negeri bahkan makanan ini sudah mendunia cita rasanya. Makanan khas Sumatra Barat ini berbahan utama daging sapi dibalut bumbu rempah seperti daun jeruk, serai, daun kunyit, kelapa parut, santan, pekak, dan sebagainya. Rendang biasanya menjadi lauk pendamping nasi putih hangat atau lalapan singkong. Nama rendang merujuk pada lamanya waktu memasak daging hingga teksturnya menjadi empuk, kering, hingga mengeluarkan aroma rempah yang kuat. Teknik memasak tersebut, menjadikan rendang punya cita rasa yang khas.
- Pempek
Ketika mendengar makanan ini mungkin sudah terbayang bagaimana rasa segar kuahnya. Tentu gurihnya pempek tidak akan bisa membuat seseorang melupakan rasanya. Apalagi jika disajikan dengan cuko pempek dan es kacang merah khas Palembang, pasti akan terasa lebih nikmat. Pempek juga punya berbagai jenis jadi tidak hanya jenis pempek lenjer dan kapal selam saja. Ada banyak jenis pempek lain seperti pempek adaan, pempek lenggang, pempek keriting, pempek daging merah, pempek kulit, pemepek pastel, pempek telur, pempek dos dan lain sebagainya.
- Mie Aceh
Makanan selanjutnya yaitu mie aceh, tentunya mie ini memmiliki cita rasa yang khas dan wajib dicoba untuk para pecinta mie. Bahan dasar pembuatan mie tidak menggunakan tepung terigu, melainkan tepung tapioka. Proses pemasakannya pun terbilang unik, yaitu menggunakan arang. Alasannya, agar proses penyerapan panas pada wajan dapat merata. Campuran pada mie aceh cukup beragam, mulai dari udang, kepiting, daging, dan ada juga cumi-cumi. Tipe penyajiannya pun dapat dipilih, yakni goreng basah, goreng, atau direbus, tinggal disesuaikan dengan selera Anda. Dengan rasanya yang khas, kini mie aceh bisa ditemui di berbagai kota di Indonesia.
- Gajeboh
Sesuai dengan namanya makanan khas Sumatera tepatnya dari Sumatera Barat ini juga memiliki kuah seperti gulai pada umumnya. Adapun kuah yang digunakan yaitu kuah asam pareh akan tetapi cara penyajiannya tanpa menggunakan santan sedikitpun sehingga akan nampak memerah. Bukan hanya rasanya yang gurih, berkat adanya kuah tersebut maka juga bisa menimbulkan cita rasa yang pedas.
- Bubur pedas
Bubur pedas merupakan salah satu menu wajib saat buka puasa bagi masyarakat Medan bahkan di Medan ketika menjelang buka puasa beberapa pengurus masjid sudah menyediakan makanan satu ini. Bahan utama yang digunakan juga sama dengan bahan yang digunakan untuk membuat bubur pada umumnya. Keberadaan rempah-rempah yang cukup banyak serta cabai menjadikan rasa pedas tetap nikmat dan lembut di mulut. Bubur ini juga dilengkapi dengan sayuran berupa pakis serta toge yang sudah diolah dengan ditambahkan udang kering, cabai, asam jeruk serta kelapa kukur goreng.
- Mie celor
Untuk kamu yang berkunjung ke Sumatera khususnya ke Jambi maka belum afdol rasanya mankala tidak mencicipi nikmatnya Mie Celor. Makanan khas Jambi satu ini terbuat dari adonan tepung terigu yang setelah itu diolah bersama dengan sayuran sehat seperti tauge dan daun sop. Mie celor dianggap sebagai makanan yang tak hanya membuat perut kenyang, tetapi juga mengembalikan semangat tubuh karena kuahnya yang hangat dan menyegarkan. Kuah mie celor mempunyai aroma rempah yang menyeruak.
- Lemang
Lemang merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan yang sebelumnya sudah dicampur dengan santan dengan proses pemasakan menggunakan perantara bumbu. Sebelum dimasukkan dalam bambu nasi ketan ini akan dibungkus terlebih dahulu dengan menggunakan daun pisang atau bisa juga memasukkan daun pisang terlebih dahulu ke dalam bamboo baru kemudian beras ketan. Cara pemasakan lemang juga terbilang unik karena biasanya bambu akan dibakar dengan posisi tegak ke arah bara api. Setelah matang lemang bisa disajikan dengan cara langsung dimakan atau diberi tambahan lauk.