NAWACITApost.com - Presiden Republik Indonesia Joko Widodo menjadi tuan rumah jamuan makan malam bagi para pemimpin negara dan delegasi yang berpartisipasi dalam Pertemuan Tingkat Tinggi (HLM) Forum Negara Kepulauan dan Negara Kepulauan (AIS) 2023 di Nusa Dua, Bali, pada hari Selasa, 10 Oktober.

Presiden menyampaikan ucapan selamat datang kepada para delegasi yang hadir di Bali. "Selamat datang di Bali. Selamat datang di Indonesia untuk menghadiri jamuan makan malam Pertemuan Tingkat Tinggi ke-1 Forum AIS," kata Presiden Joko Widodo.

Menurut Presiden, HLM Forum AIS bertujuan untuk memperkuat kolaborasi di antara negara-negara kepulauan dan negara kepulauan yang memiliki kesamaan, yaitu hidup berdampingan dengan laut.

"Karena laut adalah kehidupan kita. Laut menyatukan masyarakat kita, dan laut menyediakan banyak sumber daya yang harus kita kelola secara bertanggung jawab. Mari kita tingkatkan persahabatan kita, dan selamat menikmati malam ini. Terima kasih," tambah Presiden.

Hidangan yang disajikan merupakan variasi masakan tradisional Indonesia yang diinterpretasikan ulang oleh Chef Vindex Tengker dan Chef Made Putra. Keanekaragaman sumber daya alam, khususnya hasil laut Indonesia, dihadirkan di atas meja makan untuk menyelaraskan dengan tema HLM AIS Forum 2023, "Fostering Collaboration, Enabling Innovation for Our Ocean and Our Future."

Hidangan pertama adalah urapan atau tempe bacem dari Yogyakarta. Dilanjutkan dengan salad udang Andaliman. Andaliman adalah rempah-rempah asli dari daerah Sumatera Utara. Kedua menu ini disajikan sebagai makanan pembuka bersama dengan Sup Tomat Sereh Nusa Dua. Menu ini merupakan perpaduan unik antara sup tomat dan aroma serai, dihiasi dengan irisan alpukat dan disajikan dengan santan.

Ada tiga hidangan utama. Yang pertama adalah Base Genep (Bumbu Bumbu Bali) Beef, diolah dari daging sapi wagyu dengan bumbu khas Bali, ditemani dengan lawar khas Bali sebagai lauk.
Menu kedua adalah Gulai Udang Karang, hidangan lobster dengan asparagus dan jamur dengan bumbu gulai khas Aceh.

Penyajiannya saja sudah menggugah selera. Menu ketiga adalah Polenta Terung Mapui (bubur jagung dan terong bakar). Polenta adalah hidangan yang terbuat dari tepung jagung, ditemani terong bakar dengan saus merah khas Kalimantan.

Sebagai hidangan penutup, para koki menyiapkan makanan khas Sulawesi Utara, Puding Kelapa Muda, sebagai hidangan penutup. Selain itu, ada juga Bunaken Coral, kue pandan dan kelapa yang dihiasi dengan berbagai macam buah-buahan.
Penambah Cita Rasa

Jamuan makan malam tidak lengkap tanpa hiburan. Selain mencicipi hidangan, para tamu juga dimanjakan secara visual dengan pertunjukan tari dan musik yang menampilkan keragaman budaya Indonesia.

Penyanyi dan penari ternama tampil dalam empat tema untuk menghibur para tamu yang hadir di acara gala dinner. Tema pertama adalah "Kolaborasi dan Inovasi melalui Tantangan". Tema ini menggambarkan kekuatan negara kepulauan dan kepulauan yang berjuang untuk bertahan dalam menghadapi segala tantangan. Kekuatan ini merupakan hasil dari kolaborasi yang diadaptasi melalui inovasi. Yuni Shara membuka sekuel ini dengan lagu "Serasa".

Tema kedua adalah "Kekayaan Budaya Negara Kepulauan, Bhinneka Tunggal Ika". Pertunjukan ini merayakan kekayaan alam dan budaya negara-negara kepulauan. Serangkaian lima lagu dari Papua, Sulawesi, Jawa, Kalimantan, dan Sumatera dibawakan oleh para penyanyi Indonesia.

"Love Our Ocean" adalah tema ketiga yang ditampilkan dalam hiburan yang menyertai makan malam tersebut. Pertunjukan ini merupakan ungkapan rasa syukur atas kekayaan laut dan bentuk komitmen yang kuat untuk melestarikan sumber daya laut bagi generasi mendatang. Para pengisi acara membawakan lagu-lagu yang dijamin akan mengingatkan para tamu akan suasana laut tropis.

"Prosperous Future" adalah tema penutup dari acara hiburan tersebut. Tema ini merepresentasikan harapan dan aspirasi negara-negara kepulauan dan pulau untuk berkolaborasi dan mencapai tujuan kemakmuran bersama. Lagu-lagu energik yang mengundang para tamu untuk menari dimainkan di acara penutup ini.

Makan malam yang sempurna dengan hiburan yang menawan tidak diragukan lagi memiliki tujuan untuk menampilkan keindahan Indonesia. Acara ini juga mendorong para tamu untuk memperpanjang masa tinggal mereka dan mempromosikan keindahan Indonesia ke seluruh dunia.