Sajian Spesial Buka Puasa, Chef Firhan Ashari Rilis Resep Gohyong Cikini yang Sedang Viral

Keistimewaan gohyong terletak pada kulitnya yang renyah diluar namun lembut di dalamnya. Tekstur yang sempurna ini dihasilkan dari campuran daging yang sebagian digiling dan sebagian lagi dicincang kasar.

Baca Juga: Mau Libur Lebaran Ke Bandung? Yuk Intip Keseruan Wisata Keluarga Fairy Garden By The Lodge, Setiap Sudutnya Aesthetic Ala Negeri Dongeng

Tidak hanya itu, cita rasanya yang gurih dan renyah, disajikan dengan kuah asam segar dan irisan cabai rawit, menjadikan camilan ini favorit di kalangan masyarakat dari berbagai lapisan.

Berikut adalah resep praktis untuk membuat gohyong ala Cikini:

Bahan Kulit:

• 6 sdm terigu protein sedang
• 2 sdm maizena
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 butir telur
• 260 ml air

Bahan Isian:

• 250 gram ayam giling
• 250 gram paha ayam filet (rebus, kemudian cincang kasar)
• 5 siung bawang putih, cincang
• 5 siung bawang merah, cincang
• 2 batang daun bawang, cincang
• 6 sdm tapioka
• 1 butir telur
• 1/2 sdt bubuk ngohiong
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm saus tiram

Baca Juga: 7 Masjid Cantik di Jalur Pantura, Jadi Oase Ketenangan Saat Perjalanan Mudik Lebaran

Bahan Kuah:

• 400 ml air
• 100 gram gula aren, iris
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 4 butir bawang putih halus
• 1 sdt cuka

Pelengkap:

• Irisan cabai rawit hijau

Cara Membuat Gohyong:

1. Siapkan isian gohyong dengan mencampur ayam giling, paha ayam cincang, bawang putih, bawang merah, daun bawang, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, tapioka, bubuk ngohiong, dan telur. Aduk hingga merata.
2. Buat kulit gohyong dengan mencampur terigu, maizena, garam, telur, dan air. Aduk hingga rata.
3. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan kulit lalu ratakan, masak dengan api kecil hingga pinggiran kering. Ulangi proses hingga adonan habis.
4. Susun kulit gohyong dan isian secara bergantian, kemudian gulung hingga rapi.
5. Potong gohyong menjadi bagian-bagian kecil.
6. Goreng gohyong hingga matang dan kulitnya sedikit krispi.
7. Buat kuah gohyong dengan merebus air, gula aren, gula pasir, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih halus hingga mendidih. Terakhir, tambahkan cuka.
8. Gohyong siap disajikan dengan kuahnya dan taburan irisan cabai rawit hijau.