NAWACITApost.com – Sambal Matah adalah salah satu hidangan khas dari Indonesia yang memiliki rasa pedas dan segar yang menggugah selera. Sambal ini berasal dari Bali, tetapi telah menjadi populer di seluruh Indonesia dan bahkan dunia.

Dikenal karena kesegarannya yang unik, Sambal Matah dapat menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan, mulai dari nasi putih hingga ikan bakar. Berikut resep sambal matah yang bakal memanjakan lidahmu yaitu:

Bahan-bahan

5 batang serai, bagian putihnya, iris tipis
5 lembar daun jeruk purut, iris tipis
5 cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
5 cabai rawit, iris tipis (jika suka pedas ekstra)
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm minyak kelapa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt
1 terasi

Langkah-langkah Pembuatan

1. Rendam bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit supaya lebih bersih, segar, dan warnanya akan lebih keluar.


2. Tumis terasi hingga harum lalu sisihkan. Kemudian iris bawang merah, iris tidak terlalu tipis agak tebal saja. Lalu iris cabai merah dan cabai rawit.


3. Setelah diiris, cabai bisa diayak agar bijinya tidak masuk semua ke dalam sambal. Lalu iris daun jeruk, tulang daun jeruk bisa dibuang, lalu iris tipis daunnya. Selanjutnya iris tipis batang serai bagian dalam. Bagian dalam serai memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang tidak begitu menyengat.


4. Potong jeruk nipis, peras dan masukkan ke dalam campuran sambal. Kemudian aduk rata semua bahan yang dicampur tadi.


5. Lalu beri bumbu berupa, garam, penyedap, merica, gula secukupnya. Selanjutnya aduk kembali. Tuangkan terasi yang sudah ditumis dengan minyak, satu sendok makan saja.


6. Terakhir masukan minyak goreng dan aduk rata, setelah itu sisihkan sebentar agar bumbunya meresap.

Sambal Matah adalah hidangan khas Indonesia yang menyajikan kombinasi sempurna antara pedas dan segar. Resep yang sederhana ini, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai seleramu. Selamat mencoba!