NAWACITApost.com – Daging kurban merupakan salah satu makanan yang paling dinantikan saat Hari Raya Idul Adha 2023.

Namun, seringkali mengolah daging kurban baik daging sapi maupun daging kambing bisa menjadi tantangan tersendiri.

Daging kurban yang belum diproses dengan baik bisa menjadi alot dan sulit diolah. Lalu bagaimana mengolah daging kurban agar tidak alot? Ini 7 tips yang bisa dilakukan yaitu:

1. Menyimpan Daging dengan Benar

Setelah menerima daging kurban, segera simpan daging tersebut di dalam kulkas. Pastikan daging dibungkus dengan rapat menggunakan plastik pembungkus atau wadah kedap udara. Hindari menyimpan daging dalam waktu yang terlalu lama agar kualitas daging tetap terjaga.

2. Gunakan Nanas saat Marinasi Daging

Baluri daging dengan buah nanas yang dipotong atau dihaluskan, lalu diamkan selama satu jam atau sesuai waktu yang diinginkan sebelum diolah. Manfaat nanas akan membantu memarinasi daging agar tidak berbau dan menghilangkan tekstur yang alot pada daging.

3. Membungkus Daging dengan Daun Pepaya

Bungkus daging dengan daun pepaya untuk membuat daging menjadi lebih empuk. Remas-remas beberapa helai daun pepaya hingga getahnya keluar, kemudian gunakan daun yang berlumuran getah untuk membungkus daging kurban. Diamkan selama 3 jam atau sesuai selera. Pastikan tidak terlalu lama membungkus daging agar getah daun pepaya tidak mempengaruhi rasa daging.

4. Taburkan Garam di Permukaan Daging untuk Keempukan Maksimal

Garam dapat menjadi solusi untuk membuat daging kurban menjadi lebih empuk. Caranya adalah dengan menaburkan garam secara merata di permukaan daging dan diamkan selama satu jam atau sesuai selera. Setelah itu, bilas daging dengan air matang sebelum mengolahnya.

5. Gunakan Teknik Pemukulan untuk Meningkatkan Keempukan Daging

Teknik pemukulan bisa kamu laukan untuk membuat daging menjadi lebih empuk. Gunakan garpu atau palu daging untuk menusuk atau memukul kedua sisi daging secara perlahan. Namun, perhatikan agar tidak memukul terlalu keras agar sari daging tidak keluar.

6. Potong Daging Berlawanan Serat

Perhatikan serat daging sebelum memotongnya hal ini bisa jadi solusi untuk membuat daging tidak alot saat disajikan. Potong daging secara berlawanan dengan arah serat dagingnya. Hal ini akan membuat serat daging lebih pendek dan memudahkan proses pemasakan serta pengunyahan.

7. Gunakan Panci Presto untuk Mempercepat Pemasakan Daging

Jika kamu memiliki panci presto, tentunya hal ini dapat menjadi solusi untuk mengolah daging agar tidak alot. Kamu bisa menggunakannya untuk mempercepat proses pemasakan daging dan membuatnya lebih empuk.

Beberapa tips diatas bisa kamu lakukan untuk dapat mengolah daging kurban Idul Adha 2023 agar tidak alot dan tetap embuk dan nikmat saat disajikan. Selamat mencoba!