NAWACITApost.com, Kuliner - Memasak daging kurban merupakan momen yang istimewa saat perayaan Idul Adha. Salah satu resep yang bisa kamu coba adalah soto babat kuah gurih
Kamu bisa memakai tambahan santan, jika suka rasa gurih mantap. Atau gunakan kaldu sapi untuk rasa gurih yang ringan.
Jika mendapat pembagian babat dan paru sapi kurban, kamu bisa mengolahnya menjadi soto berkuah gurih ini. Namun, sebelum mengolahnya harus dicuci hingga benar-benar bersih. Untuk resep soto babat kuah kuning selengkapnya di bawah ini.
Resep Soto Babat Kuah Gurih
Bahan-bahan
- 500 g babat sapi
- 500 g paru sapi
- 3 liter air
- 3 lembar daun salam
- 4 sdm minyak sayur
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1.5 liter santan sedang
- 1 sdt gula pasir
Bumbu
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
Pelengkap
- daun bawang iris halus
- jeruk nipis
- bawang merah goreng
- sambal rawit merah
Cara Memasak Soto Babat Kuah Gurih
- Cuci bersih babat sapi dan kelupas lapisan tipisnya. Demikian juga dengan paru sapi.
- Didihkan air bersama daun salam, rebus paru dan babat hingga keduanya empuk. Angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, potong-potong patu dan babat sapi lalu sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi.
- Tuangi santan, tambahkan gula lalu masukkan potongan paru dan babat sapi.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap.
- Angkat dan sajikan hangat dengan pelengkapnya.
Mudah bukan, cara membuatnya. Semoga informasi ini bermanfaat.
